bachelorThesis
Documentación e implementación de las buenas prácticas de manufactura según decreto 3075 de 1997 para la Empresa de Alimentos Comarepa
Autor
Baena Clavijo, Lina María
Rodas Parra, Claudia Yanince
Institución
Resumen
Este trabajo se desarrolló con el propósito de documentar el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa Comarepa. Los procedimientos contenidos en el manual pretenden generar condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad de los productos procesados en la empresa, cumpliendo con los requisitos del Decreto 3075 de 1997. Estos procedimientos se desarrollaron con base en las necesidades particulares del proceso productivo de la empresa Comarepa. This work was developed with the purpose of documenting the Manual of Good Manufacturing Practices in the company COMAREPA. The procedures contained in this manual are intended to create conditions and measures necessary to ensure the safety of processed products in the company, fulfilling the requirements of Decree 3075 of 1997. These procedures were developed base on the particular needs of the production process of the company COMAREPA.