Tesis
Características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins tras ser pretratado con saturación de sacarosa o sulfitado, para ser conservado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas
Registro en:
De León Gutiérrez, Walther Antonio (2015) Características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins tras ser pretratado con saturación de sacarosa o sulfitado, para ser conservado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas. Other thesis, Universidad de San Carlos de Guatemala.
Autor
De León Gutiérrez, Walther Antonio
Institución
Resumen
Compara las características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del Mango Tomy Atkins utilizando los pretratamientos de saturación de sacarosa o sulfitado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas.