Se realizó un estudio para establecer las inversiones en infraestructura y maquinaria necesarias para cumplir con la Norma Mundial de Inocuidad de Alimentos de una empacadora de vegetales frescos. Dentro del marco teórico se plasmaron las características de diseño y operación de empacadoras, las cláusulas de la Norma Mundial de Inocuidad de Alimentos que establecen los requisitos. También se presentan los conceptos de inversión, así como el conocimiento del mercado de exportación de las empacadoras y se realizó una comparación con las condiciones actuales de una planta, del resultado se determinó la inversión en los dos rubros.