T_sin digitalizar
Determinación del efecto de la inclusión de mono y diglicéridos en la estabilidad, adhesividad y costos de elaboración de paté de hígado de pollo aplicando el método de diseño de mezclas
Registro en:
Q02.T23-T BAN UNALM
Autor
Tay Wo Chong Hilares, Juan Carlos
Institución
Resumen
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios Pendiente de autorización de autor Tesis