Tesis
Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco
Coconut preserved by hurdle technology
Registro en:
(Broch.)
HASHIMOTO, Jorge Minoru. Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco. 2005. 262 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Hashimoto, Jorge Minoru
Institución
Resumen
Orientador: Fumio Yokoya Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Ciência de Alimentos