Tesis
Compostos funcionais no processamento de vinhos
Functional compounds in wine processing
Registro en:
(Broch.)
FACCO, Elizete Maria Pesamosca. Compostos funcionais no processamento de vinhos. 2006. 131 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Facco, Elizete Maria Pesamosca
Institución
Resumen
Orientadores: Helena Teixeira Godoy, Carlos Eugenio Daudt Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Ciência de Alimentos