Tesis
Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)
Registro en:
CARDOSO FILHO, Normandis. Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.). 1993. [143] f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Cardoso Filho, Normandis
Institución
Resumen
Orientadores : Cesar F. Ciacco, Valdemiro C. Sgarbieri Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Mestre em Tecnologia de Alimentos