Tesis
Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida
Study of viability of alternatives thermic treatments for pasteurized and extend shelf life milk
Registro en:
(Broch.)
BUSANI, Silvia Fátima Borges. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida. 2005. 239 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Busani, Silvia Fátima Borges, 1954-
Institución
Resumen
Orientador: Salvador Massaguer Roig Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Tecnologia de Alimentos