Tesis
Flavonois em frutas e hortaliças : efeito do co cozimento e microfiltração
Flavonols in fruits and vegetables : effect of cooking and microfiltration
Registro en:
BOMBONATI, Aline Yashima. Flavonois em frutas e hortaliças: efeito do co cozimento e microfiltração. 2009. 64 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Bombonati, Aline Yashima
Institución
Resumen
Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Mestre em Ciência de Alimentos