Tesis
Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada
Registro en:
BATTISTI, Cremilda Rosa de. Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada. 1992. [188] f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Battisti, Cremilda Rosa de
Institución
Resumen
Orientador: Emilio Segundo Contreras Guzman Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Ciência da Nutrição