Tesis
Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo
Evaluation of anti-microbiotic activity of vinegar in cuts of frontal cattle packed on hollow
Registration in:
(Broch.)
OLIVEIRA, Fernanda de. Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo. 2006. 82f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Author
Oliveira, Fernanda de
Institutions
Abstract
Orientadores: Lucia Regina Durrant, Wilma Aparecida Spinosa Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Mestre em Ciencia de Alimentos