Tesis
Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente
Study on the application of microwaves to the drying of osmotically treated bannanas
Registro en:
(Broch.)
PEREIRA, Nadia Rosa. Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente. 2007. 165p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Pereira, Nadia Rosa
Institución
Resumen
Orientador: Antonio Marsaioli Junior Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Engenharia de Alimentos