Tesis
Avaliação experimental do controle da pasteurização continua de um fluido modelo de suco de laranja
Registro en:
(Broch.)
BERTO, Maria Isabel. Avaliação experimental do controle da pasteurização continua de um fluido modelo de suco de laranja. 2004. 271p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Berto, Maria Isabel
Institución
Resumen
Orientador: Vivaldo Silveira Jr Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado