Tesis
Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais
Registro en:
(Broch.)
Autor
Resende, Jaime Vilela de
Institución
Resumen
Orientador: Vivaldo Silveira Junior Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document Doutorado Doutor em Engenharia de Alimentos