Caracterização físico-química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.)

Physicochemical characterization, major phenolic compounds of fruit and antioxidant activity of jam cambuci

dc.creatorBagetti, Milena, 1983-
dc.date2014
dc.date2017-04-02T03:54:39Z
dc.date2017-07-07T19:21:57Z
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dc.date.accessioned2018-03-29T03:16:03Z
dc.date.available2018-03-29T03:16:03Z
dc.identifierBAGETTI, Milena. Caracterização físico-química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.). 2014. 110 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.bibliotecadigital.unicamp.br/document/?code=000928358>. Acesso em: 2 abr. 2017.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254823
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1328587
dc.descriptionOrientador: Marcelo Alexandre Prado
dc.descriptionTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
dc.descriptionDoutorado
dc.descriptionCiencia de Alimentos
dc.descriptionDoutora em Ciência de Alimentos
dc.format110 p. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectCompostos fenólicos
dc.subjectFrutas tipicas brasileiras
dc.subjectAtividade antioxidante
dc.subjectPhenolic compounds
dc.subjectBrazilian typical fruits
dc.subjectAntioxidant activity
dc.titleCaracterização físico-química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.)
dc.titlePhysicochemical characterization, major phenolic compounds of fruit and antioxidant activity of jam cambuci
dc.typeTesis


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