Tesis
Caracterização físico-química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geléia de cambuci (campomanesia phaea O. Berg.)
Physicochemical characterization, major phenolic compounds of fruit and antioxidant activity of jam cambuci
Registro en:
Autor
Bagetti, Milena, 1983-
Institución
Resumen
Orientador: Marcelo Alexandre Prado Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Ciencia de Alimentos Doutora em Ciência de Alimentos