Tesis
Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco
Registro en:
Autor
Soler, Marcia Paisano
Institución
Resumen
Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Não informado. Abstract: Not informed. Doutorado Doutor em Ciencia de Alimentos