Tesis
Propriedades reologicas de doce de banana
Registro en:
(Broch.)
TOLEDO, Paulo Ferraz de. Propriedades reologicas de doce de banana. 2004. 76f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Toledo, Paulo Ferraz de
Institución
Resumen
Orientador : Celso Costa Lopes Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Mestre em Engenharia de Alimentos