Tesis
Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça
Registro en:
JANZANTTI, Natalia Soares. Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça. 2004. 179f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Janzantti, Natalia Soares
Institución
Resumen
Orientador: Maria Regina Bueno Franco Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado