Tesis
Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade
Dried and osmotically dehidrated guavas: evaluation of a semicontinuous osmotic system, drying and quality
Registro en:
(Broch.)
SANJINEZ ARGANDOÑA, Eliana Janet. Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade. 2005. 172p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Sanjinez Argandoña, Eliana Janet
Institución
Resumen
Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Engenharia de Alimentos