Tesis
Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais
Registro en:
(Broch.)
UENOJO, Mariana. Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais. 2003. 124p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Uenojo, Mariana
Institución
Resumen
Orientador: Glaucia Maria Pastore Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado