Production Of Healthier Bologna Type Sausages Using Pork Skin And Green Banana Flour As A Fat Replacers.

Artículos de revistas

Registro en:

Meat Science. v. 121, p. 73-78

10.1016/j.meatsci.2016.06.001

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174016301656

http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/318517

27288899

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1309399

Autor

Alves LA

Lorenzo JM

GonÃ§alves CA

Santos BA

Heck RT

Cichoski AJ

Campagnol PC.

Institución

Universidade Estadual de Campinas (Brasil)

Resumen

121

73

78

Materias

Mostrar el registro completo del ítem