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EFFECT OF AMYLOPECTIN EXTERNAL CHAIN-LENGTH ON THE KINETICS OF RETROGRADATION OF CONCENTRATED WHEAT-STARCH GELS
Registro en:
Anais Da Academia Brasileira De Ciencias. Acad Brasileira De Ciencias, v. 51, n. 2, n. 249, n. 253, 1979.
0001-3765
WOS:A1979HE46400012
Autor
CIACCO, CF
FERNANDES, JLA
ZOEGA, RH
Institución
Resumen
51 2 249 253