Artículos de revistas
Harvest Timing, Drying And Storage Effects In The Grain Quality Of Common And Hard Wheat [diferentes épocas De Colheita, Secagem E Armazenamento Na Qualidade De Grãos De Trigo Comum E Duro]
Registro en:
Bragantia. , v. 64, n. 1, p. 127 - 137, 2005.
68705
2-s2.0-27844585235
Autor
Carneiro L.M.T.A.
Biagi J.D.
De Freitas J.G.
Carneiro M.C.
Felicio J.C.
Institución
Resumen
The objective of the present work was to analyse the effects of initial moisture content, drying parameters and storage period in grain quality. The experiment was installed in Campinas Agronomic Institute (IAC), using two genotypes of common wheat (Triticum aestivum L), one with spike dormancy (IAC 24), harvested with 30.0%; 21.4% and 12.2% moisture content and the other without it (IAC 289), harvested with 35.0%; 23.4% and 12.5% moisture content; additionally, one hard wheat genotype (Triticum durum L.) without dormancy (IAC 1003), harvested with 31.6%, 22.2% and 11.7% moisture content was also analysed. Drying operations were performed at 40, 60 and 80°C under an air flow of 20m 3 min -1.m -2. Dried grains were then stored in polyethylene packets for a period of 0, 2, 4, 6 and 8-months at 20±2°C. Grain quality parameters analysed were number of falls, viscosity, general force of gluten and hectolitre weight. The genotype IAC 289 presented an increase on alpha-amylase activity due to harvest delay. Harvest anticipation and drying process had no effect on grain quality, whereas storage period improved the technological quality of the wheat flour. 64 1 127 137 (1995) Approved Methods of AACC. 9. Ed., 1-2. , St. Paul Biagi, J.D., Dalbello, O., Modelo psicrométrico para representar os processos de aquecimento, resfriamento, umidificação e mistura de dois ares (1994) Anais..., 1. , CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 23, 1994, Campinas. SBEA (1992) Regras Para Análise de Sementes, 365p. , Ministério da Agricultura e Reforma Agrária. Brasilia Brum, P.A.R., O trigo na alimentação de aves (2000) Avicultura Industrial, pp. 14-16. , Porto Feliz Carvalho, N.M., Nakagawa, J., (2000) Sementes: Ciência, Tecnologia e Produção. 4.ed., 588p. , Jaboticabal: Funep Delouche, J.C., Seed maturation (1971) Handbook of Seed Technology, pp. 17-21. , State College: Mississippi State University http:www.fnp.com.br, Acesso em: 14/7/2003Germani, R., Watanabe, E., Carvalho, J.L.V.D., Benassi, V.D.T., (1998) Curso de Controle de Qualidade Tecnológica do Grão e da Farinha de Trigo, 66p. , Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, (Apostila de curso) Guarienti, E., (1996) Qualidade Industrial de Trigo. 2.ed., 36p. , Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT Harrington, J.F., Seed storage and longevity (1972) Seed Biology, 3, pp. 145-245. , KOSLOWSKI, T.T. New York: Academic Press (2002) Recomendações da Comissão Técnica de Trigo Para 2002. 3.ed., 92p. , Campinas: Instituto Agronômico (Boletim técnico, 167) Mandarino, J.M.G., (1993) Aspectos Importantes Para a Qualidade do Trigo, 31p. , Londrina: EMBRAPA-CNPSo Martins, R.R., Franco, J.B.R., Oliveira, P.A.V., (1999) Tecnologia de Secagem de Grãos, 90p. , Passo Fundo: Embrapa Trigo/EMATER/RS, (Embrapa Trigo. Documentos, 8) (1995) Operation Manual for the Series, 3, 92p. , Rapid Visco Analyser. Austrália Pena, R.J., Ortiz-Monasterio, J.I., Sayre, K.D., Estrategias para mejorar (o mantener) la calidad panadera em trigo de alto potencial de rendimiento (1998) Explorando Altos Rendimientos de Trigo, pp. 289-306. , KOHLI, M. M. MARTINO, D. Montevidéu: Uruguai: CIMMYT-INIA Perten, H., Application of the falling number method for evaluating alpha-amylase activity (1964) Cereal Chemistry, 41 (3), pp. 127-140. , St. Paul Popinigis, F., (1985) Fisiologia da Semente. 2.ed., 289p. , Brasilia: AGIPLAN Toledo, F.F., Marcos Filho, J., (1977) Manual das Sementes: Tecnologia da Produção, 224p. , São Paulo: Agronômica Ceres Willians, P., El-Haramein, F.J., Nakkoul, H., Rihawi, S., (1988) Crop Quality Evaluation Methods and Guidelines. 2.ed., 145p. , Aleppo, Syria: ICARDA