This paper describes the use of pesticides in agriculture. Research has shown that significant quantities of pesticide residues have been found in many types of foods. Thus, an overview is given of pesticide residue determinations in fruits and vegetables, with special attention to apples. The toxicity and the adverse effects possibly caused by the exposure of these compounds are alerting the scientific community to develop studies about the validation of analytical methods for multiresidue pesticide determination in these samples. This review shows that pesticide-residue determination in apples is becoming a very important and challenging issue.3249961012(2007) Relação de Áreas Contaminadas No Estado de São Paulo, , http://www.cetesb.sp.gov.br/, Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (CETESB)Novembro de acessada em Julho 2008Andrade, J.A., (2005) Dissertação de Mestrado, , Universidade Estadual de Campinas, BrasilSchwarzenbach, R.P., Gschwend, P.M., Imboden, D.M., (1995) Environmental Organic Chemistry, , Wiley-Interscience: USA(2002) Maximum Levels for Pesticide Residues in and on Certain Products of Plant Origin, Including Fruit and Vegetables, , http://www.ipfsaph.org/En/default.jsp, Ministerial Decree 2002/5/EC e Council Directive 90/642/EECacessada em Julho 2008Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAOUN) (2006) Pesticide Residues in Food, , http://www.fao.org/, acessada em Julho 2008(2007) Maximum Residue Limit (MRL), , http://www.fao.org/, FAOUNacessada em Julho 2008(2007) MRLs for Pesticides, , http://www.ipfsaph.org/servlet/CDSServlet?class=org.fao.waicent.cads. 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