By-products Utilization: Restaurants In Londrina [aproveitamento De Subprodutos: Restaurantes De Londrina]

dc.creatorPaula A.
dc.creatorDa Silva D.L.D.
dc.creatorCosta G.A.N.
dc.creatorDe Toledo Benassi V.
dc.creatorGarcia S.
dc.date2009
dc.date2015-06-26T13:33:36Z
dc.date2015-11-26T15:32:50Z
dc.date2015-06-26T13:33:36Z
dc.date2015-11-26T15:32:50Z
dc.date.accessioned2018-03-28T22:41:18Z
dc.date.available2018-03-28T22:41:18Z
dc.identifier
dc.identifierRevista Em Agronegocio E Meio Ambiente. , v. 2, n. 1, p. 87 - 104, 2009.
dc.identifier19819951
dc.identifier
dc.identifierhttp://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-80053955840&partnerID=40&md5=7b29ff7ad2720f51536b8d57721952fe
dc.identifierhttp://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/91769
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/91769
dc.identifier2-s2.0-80053955840
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1262579
dc.descriptionThe ability to minimize environmental impacts, coupled with the ability to manage the reintroduction of byproducts in the production chain, may be in the future the guarantee balance between economy, politics and environmental conservation. This study aimed to evaluate the products generated in two restaurants activities located in the city of Londrina - PR, its fi nal disposal and to seek possible alternatives to the problems encountered. The data show that key residues are leftovers of food, frying oil and packaging. Moreover, this evaluation suggests that the biggest obstacles to better utilization of generated by-products in restaurants is the absence of articulator agents that can establish and maintain contact between those who generate the waste and who can effectively harness them. Even taking a limited sample, it was clear that information, policy and management will mean profi ts in the establishments and the consequent improvement of environmental awareness and maintain the welfare of the community.
dc.description2
dc.description1
dc.description87
dc.description104
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dc.languagept
dc.publisher
dc.relationRevista em Agronegocio e Meio Ambiente
dc.rightsaberto
dc.sourceScopus
dc.titleBy-products Utilization: Restaurants In Londrina [aproveitamento De Subprodutos: Restaurantes De Londrina]
dc.typeArtículos de revistas


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