Processo de produção de etanol a partir da hidrólise enzimática de biomassa, processo de separação da matéria-prima de hidrólise e uso de células de parênquima para obtenção de etanol. A presente invenção contempla um processo e um método paraobtenção de etanol a partir de células de parênquima de biomassa. É um objeto adicional da presente invenção o uso de células de parênquima para hidrólise enzimática do processo e método de obtenção de etanol. Um aprimoramento do processo e do método de obtenção de etanol compreende uma etapa de separação das células de parênquima da matéria-prima biomassa selecionado dentre plantas monocotiledónias. As células de parênquima, as quais são naturalmente deslignificadas e de pequeno tamanho. A conversão em açúcares redutores totais foi superior a 95%, com baixo consumo de enzimas e um menor tempo de hidrólise.BRPI1004486 (A2)C12P7/10C12P19/02C12Q1/34 BR2010PI04486C12P7/10C12P19/02C12Q1/34