| dc.description | PROCESSO DE PURIFICAÇÃO DE FRUTOOLIGOSSACARIDEOS UTILIZANDO COLUNA DE LEITO FIXO COM CARVÃO ATIVO. Purificação de frutooligossacarídeos obtidos de síntese enzimática através de coluna de leito fixo com tavão ativo é um processo de separação de açúcares, onde a solução de síntese dos açúcares é injetada na coluna de separação e as frações de açúcares separadas são coletadas ao final da coluna. Com esta etapa de separação os frutooligossacarídeos que são atualmente conhecidos não só pelo seu poder adoçante, mas também pelas suas propriedades funcionais, poderão ser aplicados industrialmente em produtos alimentícios, como iogurtes, barras de cereais. Atualmente eles apresentam-se na forma de misturas, aumentando assim, o seu valor comercial. | |
