A presente invenção pertence ao campo dos métodos de remoção de água de compostos orgânicos. Especificamente, o composto orgânico da presente invenção é o petróleo. Opcionalmente este método pode ser utilizado para óleos vegetais, animais e minerais. O método de remoção de água da presente invenção compreende o uso de aquecimento brando do composto orgânico sob vácuo e mantem íntegras as demais características do composto orgânico. Pelo método da presente invenção, a água recuperada ao final do processo pode ser devolvida ao meio ambiente.BRPI0804392 (A2)C10G7/04C10G7/06 BR2008PI04392C10G7/04C10G7/06