PROCESSO DE FRACIONAMENTO E REFINO DO ÓLEO BRUTO DE CAFÉ VERDE. A presente invenção se refere ao processo de fracionamento e refino de óleo vegetal, preferencialmente do óleo de café verde, utilizando uma combinação da tecnologia de extração e de adsorção em meio supercrítico a partir do óleo bruto. Mais especificamente, o processo da presente invenção, além de ser uma tecnologia limpa e com redução de etapas de refino, se baseia na utilização combinada de um processo de extração supercritica, seguida de uma separação seletiva por adsorção em meio supercritico e durante a regeneração do material adsorvente, uma etapa de separação por partição liquido-liquido. Visa à produção de óleo refinado de café pelo referido processo, com características diferenciadas, além da produção de cafeína, ceras de café, de esteróis do café e mono e digliceridios para a utilização pelas indústrias de cosméticos e medicamentos.BRPI0604057 (A)C11B3/10B01D11/04 BR2006PI04057C11B3/10B01D11/04