Martínez Borja, Nelson Rolando.(2004). Evaluación de cuatro Niveles ( 1.25, 2.5, 3.75 y 5.0) de Fécula de Maíz en la Elaboración de Salchicha Vienesa. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Riobamba.

http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/916