Yumisaca Tuquinga, Carlos Alberto. (2009). Desarrollo de Bebidas Nutritivas a Partir de Suero de Leche y Concentrado de Frutas Nativas (Tuna, Pitajaya, Uvilla ) no Tradicionales. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.

http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/834