Tesis
Obtención del Citrato de Calcio de la Cáscara de Huevo y su Utilización en Diferentes Dosis ( 0.1, 0.2, 0.3 %) para la Elaboración de Salchichas Frankfurt
Fecha
2009-10-22Registro en:
Guzmán Acán, Fabricio Armando. (2009). Obtención del Citrato de Calcio de la Cáscara de Huevo y su Utilización en Diferentes Dosis ( 0.1, 0.2, 0.3 %) para la Elaboración de Salchichas Frankfurt. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Autor
Guzmán Acán, Fabricio Armando