Tesis
Utilización de niveles de Nisina como antibiótico en la elaboración de queso fresco
Fecha
2011Registro en:
Aguirre Eras, Cristian Ivan. (2011). Utilización de Niveles de Nisina como Antibiótico en la Elaboración de Queso Fresco. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Autor
Aguirre Eras, Cristian Iván
Resumen
En la planta de lacteos de la estacion experimental tunshi de la FCP, se evaluó la utilización de diferentes niveles de nisina como antibioticos en la elaboración de queso fresco, empleando 20 unidades experimentales desglossadas en 4 tratamientos con 5 repeticiones, el tañaño de la de la unidad experimental fue de 3 kg, modelados bajo un diseño completamente al azar.