Thesis
Costos estándares para la producción in vitro de plántulas de camote y yuca en el Laboratorio de Cultivo de Tejidos Vegetales de la Escuela Agrícola Panamericana
Registro en:
Autor
Pineda S., Marcela M.
Resumen
El análisis de costos es una herramienta de dirección y gestión administrativa
que permite conocer acerca del uso de los recursos como mano de obra directa, materiales
directos y gastos indirectos de fabricación, y permite a determinar los costos estándares con
el fin de calcular el precio adecuado de la elaboración de un producto. El costo total de un
producto está formado por la sumatoria de materiales directos, mano de obra directa y los
gastos indirectos de fabricación. El objetivo del estudio fue determinar los costos estándares
para la producción in vitro de plántulas, en los cultivos de camote (Ipomoea batatas (L.)
Lam.) y yuca (Manihot esculenta Crantz). Se realizó un análisis de flujo de procesos de
ambos cultivos, un estudio de tiempos y movimientos que ayudó a determinar el tiempo
invertido para la elaboración de plántulas de ambos cultivos y ayudó en el cálculo de costo
de mano de obra. Se elaboraron cartillas de costos estándares para cada cultivo donde se
observó que la mayor parte de los costos totales son los costos indirectos de fabricación
representando aproximadamente el 71% del costo total por unidad. El costo total por unidad
de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.) es de USD 3.09 y el de yuca (Manihot esculenta
Crantz) es de USD 3.07. El precio de venta en la actualidad es de UDS 0.40 por unidad el
cual no compensa los costos totales, incluyendo directos e indirectos.