Martin Wiedmann PhD en ciencia de alimentos, presenta en su conferencia sobre la transformación de los patógenos presentes en los alimentos y el comportamiento de las enfermedades que ellos producen.

Dentro de la industria alimentaria es fundamental la inocuidad de los alimentos y de los animales, ya que éstos pueden están cargados con distintos patógenos que provocan daño a la salud humana al estar infectados. Protome ...