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Mostrando ítems 201-210 de 423
Avaliação da influência do óleo e do polímero sobre as características físico-químicas e estabilidade de sistemas nanoestruturados contendo ubiquinona
(Universidade Federal de Santa MariaBRFarmacologiaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, 2014-03-31)
This work evaluated the influence of the composition on the physico-chemical characteristics, stability and photostability of nanostructures containing ubiquinone. Nanocapsules (NC) and nanoemulsions (NE) were prepared by ...
Desenvolvimento de patê de fígado de bovino com distintas fontes de lipídios e inclusão ou não de fibra de trigo
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2014-03-27)
Strategies for the reformulation of meat products have becoming object of scientific research, seeking to make them healthier in relation to their nutritional composition.The fibers inclusion and animal fat replacement by ...
Desenvolvimento de filmes de isolado proteico de soja incorporados de extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze) e aplicação como embalagem para óleo
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2019-06-17)
Pinhão is a seed from Araucaria angustifolia, popularly known as Pinheiro do Paraná, which grows in southern Brazil, Argentina and Paraguay. Pinhão seeds are usually consumed cooked in water and peeled, and the coats are ...
Obtenção de sistemas macroemulsionados a partir de óleos vegetais, para incorporar extrato seco de punica granatum
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM QUÍMICA, 2016-06-30)
Emulsions are formulations used in different industry segments, mainly in the food,
pharmaceutical, cosmetic industry. The Linum usitatissimum and Sesamun indicum oils have
anti-inflammatory properties, due to the presence ...
Avaliação dos efeitos da adição de óleos vegetais como substitutos de gordura animal em mortadela
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2010-02-25)
The goal of this work was to develop mortadellas replacing porcine fat with canola, linseed soy and olive oils, using two different substitution levels (50% and 100%) and its evaluation based on fatty acids profile, ...
Avaliação aminoacídica de concentrados proteicos vegetais alternativos na dieta de peixes
(Universidade Federal de Santa MariaBRZootecniaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Zootecnia, 2012-02-14)
The objective of this study was to evaluate various alternative vegetable protein
sources to replace soybean meal (traditional protein source) on the performance and chemical
composition of catfish (Rhamdia quelen) and ...
Fontes protéicas de origem vegetal em dietas para juvenis de carpa húngara (Cyprinus carpio)
(Universidade Federal de Santa MariaBRZootecniaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Zootecnia, 2009-02-06)
This work aimed to evaluate the effect of replacing dietary porcine meat meal by different plant-protein sources on the growth, carcass yield, carcass quality, blood parameters and sensory evaluation of the fillets of ...
Fibras funcionais de linhaça como pró-nutriente para tilápia do Nilo
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilZootecniaUFSMPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaCentro de Ciências Rurais, 2021-10-22)
The effects of including increasing levels of a combination of soluble and insoluble fractions, in a 1:4 ratio of functional fibers of linseed were evaluated in Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus) on performance ...
Perfil de ácidos graxos, estabilidade oxidativa e aspectos sensoriais do leite de vacas suplementadas com óleo de linhaça na dieta e selenito de sódio injetável
(Universidade Federal de Santa MariaBRMedicina VeterináriaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, 2011-01-17)
The objective of the present work was to evaluate the effect of dietary linseed oil with or without injection of sodium selenite upon fatty acid profile and oxidative stability of milk from dairy cows as well as the ...