Los lípidos figuran entre los constituyentes más importantes de los alimentos, en razón de aspectos nutritivos y por las características físicas y organolépticas que imparten a los mismos. Están constituidos fundamentalmente ...

Son sustancias orgánicas, conformadas por un grupo heterogéneo de compuestos que  incluyen grasas y aceites, ceras y compuestos relacionados que se encuentran en los  alimentos y en el cuerpo humano.   Tienen como pro ...

Estudio técnico de la actividad de enzimas hidrolíticas sobre proteínas y lípidos en productos lácteos

Sin temor a equivocarme, considero que las mejores actividades que pueden realizar el ser humano en su tiempo libre, son: el deporte y el ejercicio físico, como también mantener una alimentación balanceada en la medida de ...

Las microalgas son microorganismos fotosintéticos con altas tasas de crecimiento, capaces de adaptarse a una amplia gama de ambientes…