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Mostrando ítems 11-20 de 187
Vinho tinto de BRS Violeta jovem e envelhecido com carvalho granulado de duas origens: evolução dos compostos fenólicos, cor e atividade antioxidante
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-03-30)
A uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) tem se destacado devido ao elevado conteúdo de compostos fenólicos (CF) e ao potencial para elaboração de sucos e vinhos. A composição fenólica desta uva instigou o estudo sobre ...
Determinação de trans-resveratrol em vinhos tintos por meio de calibração multivariada
(2013-04-15)
O presente trabalho objetiva apresentar um novo método testado para análise
de trans-resveratrol em diferentes marcas e variedades de vinhos tintos por
meio de calibração multivariada, no qual foram analisados os espectros ...
Caracterização fenólica e capacidade antioxidante de vinhos tintos do Hemisfério Sul
(Universidade Federal de PernambucoUFPEBrasilPrograma de Pos Graduacao em Nutricao, 2016)