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Mostrando ítems 201-210 de 269
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2017)
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaMestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)UFJF, 2017)
Detecção de células viáveis de Salmonella spp. e Staphylococcus aureus em queijo de coalho pela técnica de PCR em tempo real
(Universidade Federal de Juiz de ForaBrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2016)
Análise microbiológica do queijo coalho produzido por usuários da fazenda da esperança em Lagarto – SergipeMicrobiological analysis of cheese wheat produced by users of the farmhouse in Lagarto – Sergipe
(DFAL - Departamento de Farmácia – Lagarto - PresencialUFS, 2019)
Qualidade do leite em tanques e influência da contagem de células somáticas nas características sensoriais do leite pasteurizado e queijo coalho
(BrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO ANIMAL, 2018-02-28)
Increased somatic cell count (SCC) in milk leads to changes in the
components, by the increase in the proteolytic and lipolytic activity of milk, directly
influencing the yield, sensory quality and shelf life of dairy ...
Evolução da microbiota contaminante em linha de processamento de queijos Minas frescal e ricota
(2010)
Fresh cheeses such as Minas frescal and ricotta are excellent means for undesirable microorganisms to thrive, damaging quality and wholesomeness of these products. In this context, this study aimed at evaluating the ...
Identificação e quantificação de fungos em queijo colonial utilizando a região ITS1 do gene ITS
(Florianópolis, SC, 2021)