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Leite de cabra e coalhada congelados para fabricação de produto similar ao queijo pecorino romano. Avaliação do custo energético de produção
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-09)
A pequena produção por animal e a sazonalidade são fatores limitantes na utilização de leite de cabra, com conseqüente descontinuidade no fornecimento de seus produtos. Isto ocorre mesmo em países que possuem uma caprinocultura ...
Elaboração de um queijo análogo ao pecorino romano produzido com leite de cabra e coalhada congelados
(Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), 2014)
Caracterização físico-química e avaliação sensorial de queijo tipo boursin de leite de cabras alimentadas com raspa de mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Caracterização físico-química e avaliação sensorial de queijo tipo boursin de leite de cabras alimentadas com raspa de mandioca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Rendimento e qualidade do queijo tipo Minas Frescal de cabras alimentadas com raspa de mandioca e alfalfa
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-08-04)
In order to reduce the production cost of caprine milk, different feeding strategies have been evaluated, yet little is known about the effects of these changes in physicochemical composition of dairy products. The goal ...