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Mostrando ítems 31-40 de 230
Interacción caseinato de sodio bovino - polisacáridos : propiedades fisicoquímicas, reológicas y estructurales
(Universidad Nacional del Litoral, 2018)
Efecto del pretratamiento de deshidratación osmótica sobre las propiedades fisicoquímicas de la papaya (carica papaya l.) En un proceso de liofilización
(Universidad de la SabanaIngeniería de producción agro industrialFacultad de ingeniería, 2012)
Comportamiento de flujo y caracterización fisicoquímica de pulpas de duraznoFlow behavior and physicochemical characterization of peach pulps
(Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2012-07)
Se efectuaron análisis reológicos y fisicoquímicos en nueve variedades de pulpas de durazno de Mendoza (Argentina) en un rango de concentración de sólidos solubles (12.5 a 28°Brix) y temperaturas (30 a 50°C). En este estudio ...
Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de harinas para preparar atole de amaranto
(2010)
El atole es una bebida prehispánica mexicana tradicionalmente preparada con maíz; sin embargo cereales como el rroz y el amaranto también han sido usados empleados. El objetivo fue caracterizar las propiedades fisicoquímicas ...