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Mostrando ítems 31-40 de 7435
Extracción de aceite de semilla de mora castilla (rubus glaucus benth) y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas.
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2023)
La producción alimenticia juega importantemente en la economía, produce una gran cantidad de residuos en diferentes etapas de su proceso, los cuales no son aprovechados lo suficiente. Durante el año se produce grandes ...
COMPORTAMIENTO QUE PRESENTA EL NÚMERO DE ACIDEZ TOTAL EN FUNCIÓN DE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE CRUDOS DE CAMPOS COLOMBIANOS
En esta investigación se realizó el análisis entre el número acido (TAN) de diferentes crudos de campos colombianos, en relación a propiedades físico-químicas (gravedad API y masa molecular), teniendo presente que estos ...
Comparativo de las propiedades de empaste y características fisicoquímicas del almidón de cinco clones nativos (Solanum tuberosum) para aprovechamiento industrial.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
Los almidones extraídos de los cinco clones nativos de las variedades de las papas nativas se han convertido en productos de suma importancia para la industria alimentaria. El principal objetivo del presente trabajo fue ...
Propriedades fisico-químicas de massa alimenticia elaborada com farinha de babaçu
As massas alimentícias, desde sua criação, vêm ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos mercados do mundo inteiro. No Brasil chegou junto com os italianos e já é presente na alimentação ...
Comparación fisicoquímica y sensorial de café orgánico (Caturra y Colombia) beneficiado por los métodos tradicional, ecológico y semiseco en la finca El Porvenir (Cundinamarca)
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2012)
Análisis de las características tecnológicas, fisicoquímicas y sensoriales de un embutido de pasta fina con sustitución de almidón de papa por harina de amaranto (Amaranthus spp)
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2012)
Caracterización fisicoquímica y reológica de almidones nativos de cinco clones promisorios de papa criolla cosechados en el municipio de Granada
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2012)