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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FILÉS DE TRÊS ESPÉCIES DE CARPAS: CTENOPHARYNGODON IDELLA, CYPRINUS CARPIO E ANSTICHTYS NOBILIS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE DEPURAÇÃO.

Leaes, Paulo Garcez; Ferreira, Ana Alice Durgante; Oliveira, Cristiane Ayala de; Pereira, Paula Cristina Martins; Palezi, Simone Canabarro (2012)

Características físico ? químicas e de rendimento de hambúrgueres bubalinos adicionados de ingredientes funcionais e farinha de rosca

Fischmann, Maurício Silva (2012)

Avaliação de diferentes métodos para extração do suco de mirtilo.

Silva, Bruna Kuhn de Freitas; Kechinski, Carolina Pereira; Marczak, Isabel Cristina Tessaro e Lígia Damasceno Ferreira (2012)

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ADITIVOS NA QUALIDADE SENSORIAL DE PÊSSEGOS (Prunus persica L.) MINIMAMENTE PROCESSADOS

Cano, Paula Wendelstein; Fleck, Renata Jacob; Kraszczuk, Vanessa; Flôres, Simone Hickmann (2012)

Avaliação Sensorial e de Atividade Antibacteriana de Diferentes Condimentos Vegetais em Preparação Alimentar com Frango Cozido

Mattos, Camila; Rodrigues, Felícia; Carvalho, Heloísa Helena Chaves; Somariva, Mariana (2012)

Secagem de alho (Allium sativum L.) em camada delgada com escoamentos paralelo e perpendicular do ar.

Rodrigues, Marla Cristina Kappaun (2012)

Utilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra

Bonfada, Daniele Hubner; Bergmann, Guiomar Pedro; Giacomazzi, Carla Mecca; Scipioni, Renata Tomasini; Tesser, Elisa Scheid; Araújo, Ana Paula de (2011)

Alternativas tecnológicas do processamento e armazenamento do pinhão

Olivera, Florencia Cladera; Noreña, Caciano Pelayo Zapata; Wada, Keiko; Marczak, Ligia Damasceno Ferreira (2007)

Influência de aditivos naturais na inocuidade de pêssegos minimamente processados

Fleck, Renata Jacob; Kraszczuk, Vanessa; Cano, Paula Wendelstein; Tondo, Eduardo César; Flores, Simone Hickmann (2012)

Estudo da cinética da secagem por ar quente do Yacon (Smallanthus sonchifolius)

Mattos, Camila; Scher, Caroline Fenner (2011)

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