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Determinação de compostos bioativos e capacidade antioxidante em sucos frescos e pasteurizados de laranja
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Avaliação da atividade antioxidante in vitro e in vivo de extratos de cascas de jabuticaba (Plinia peruviana) e sua atuação durante o processo de cicatrização
(2018)
O estresse oxidativo é resultado do desequilíbrio entre a produção de espécies reativas de oxigênio (ERO) e das defesas antioxidantes. Os metabólitos secundários de plantas podem ser usados como antioxidantes exógenos para ...
Elaboración de un producto alimenticio funcional mediante el uso de pulpa liofilizada de guayaba agria (Psidium araca)
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de Ingeniería Agrícola y AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021)
La guayaba agria, Psidium araca, tiene características sensoriales y compuestos bioactivos que pueden hacerla competitiva en mercados internacionales y a la vez utilizarse como ingrediente para impulsar el mercado de ...