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Influence of temperature, calcium and sucrose concentration on viscoelastic properties of prosopis chilensis seed gum and nopal mucilage dispersions
(Wiley, 2018-07)
Viscoelastic properties of two nontraditional hydrocolloid dispersions were evaluated. Prosopis chilensis seed gum was evaluated based on temperature (5-80 degrees C) and added CaCl2 (0.07%), whereas nopal mucilage was ...
Mordiendo un nopalAlumnos
(2015)
Efecto de la deshidratación osmótica sobre las propiedades físico-químicas, mecánicas y sensoriales del nopal (Opuntia spp) liofilizado
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2010)
Evaluación del efecto hipoglucemiante del nopal (Opuntia sp) en pacientes diabéticos tipo II
(Universidad Veracruzana. Facultad de Estadística e Informática. Región Xalapa, 2001)
Exportación de jugo de nopal a Corea del Sur
(Universidad Veracruzana. Facultad de Contaduría y Administración. Región Xalapa, 2019)