Search
Now showing items 31-40 of 554
Aplicación de harina de chía con y sin mucílago en productos de panadería
(Editorial UMaza, 2018)
Aplicación de subproductos de chía como ingredientes funcionales en emulsiones alimentarias
(Editorial UMaza, 2017)
La semilla de chía (Salvia hispanica L.) es una importante fuente de compuestos funcionales y bioactivos (ácidos grasos omega-3, proteínas, fibra dietética, antioxidantes naturales), a partir de la cual pueden obtenerse ...
APLICACIÓN DE RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE MUCÍLAGO DE LINAZA Y PROPÓLEO PARA PROLONGAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DEL MANGO KENT (Mangifera Indica L.). LAMBAYEQUE – 2015.
(Universidad Señor de SipánPE, 2017)
Con la finalidad de prolongar el tiempo de vida útil del mango Kent (Mangifera indica L.) proveniente de Lambayeque se aplicó un recubrimiento comestible en base a mucilago de linaza y Propóleo.
Para tal fin se extrajo ...
Extracción y aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de chia (salvia hispánica L), para la conservación de arándanos azules (vaccinium corymbosum).
(Universidad Señor de SipanPE, 2016)
Con la finalidad de prolongar la vida útil de almacenamiento de los arándanos se evaluó la influencia de un recubrimiento basado en mucílago de chía y de las temperaturas de almacenamiento.
Para realizar los ensayos primero ...
El efecto del Mucílago de Salvia hispánica (Chía) sobre las propiedades reológicas de una mayonesa baja en grasa A
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2015-04-21)
En el presente trabajo de investigación se determinó el comportamiento reológico
evaluado en 3 muestras (M1, M2 y M3) de mayonesa, cada una formulada con la
mayoría de ingredientes típicos que contiene una mayonesa casera, ...