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Mostrando ítems 31-40 de 150
O sistema agroindustrial do leite na região de Presidente Prudente-SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004)
A cadeia produtiva do leite no Brasil passou por importantes reformulações ao longo dos anos 1990, decorrentes da abertura da economia nacional, da desregulamentação do setor pelo governo federal e da importação de leite ...
Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-06-05)
A busca por uma alimentação balanceada e por alimentos que possam trazer benefícios à saúde do consumidor fez aumentar a demanda de alimentos funcionais, incluindo os produtos lácteos probióticos. A combinação de um produto ...
Ocorrência de micobactérias em amostras de leite bovino provenientes de tanques de expansão individuais e coletivos de propriedades rurais e do comércio informal na região sudeste do estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-11-30)
O leite constitui importante fonte de nutrientes para a alimentação humana. No entanto, também pode servir como veículo para disseminação de microorganismos patogênicos. A tuberculose e as micobacterioses estão entre as ...
Perfil de ácidos graxos e análise sensorial de carne e iogurte de leite de caprinos alimentados com óleos vegetais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Caracterização de leite utilizando técnicas de ultra-som e redes neurais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-11-09)
Na indústria de laticínios, a qualidade do leite é medida por alguns parâmetros como gordura, lactose, proteína e água adicionada. Baixos teores de gordura podem diminuir suas propriedades nutricionais, e o que pode ser ...
Estudo da influência de dois tipos de sistemas de produção sobre a incidência de mastite em ovelhas bergamácia primíparas e avaliação dos níveis lácteos e plasmáticos de minerais e vitaminas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-07-05)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de dois tipos de sistemas de produção sobre a produção de leite e a ocorrência de mastite em ovelhas da raça Bergamácia. Também foram analisados no leite os níveis de ...
Práticas higiênico-sanitárias na ordenha de vacas e percepção de risco de produtores rurais no Estado de São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Suplementação da dieta de vacas leiteiras mantidas em pastagens com virginiamicina e soja crua ou tostada
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-08-08)
A utilização de fontes de proteína não degradável no rúmen em substituição a proteína degradável no rúmen constitui-se em uma possibilidade de aumento da eficiência de utilização do nitrogênio. Outra opção para a diminuição ...
Perfil genético e fenotípico de Staphylococcus sp isolados de leite de vacas saudáveis e com mastite
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-03-14)
A mastite é uma inflamação da glândula mamária, geralmente causada por infecção bacteriana, causando as maiores perdas econômicas na bovinocultura leiteira, devido à redução na produção de leite e de sua qualidade, aumento ...
Rendimento e qualidade do queijo tipo Minas Frescal de cabras alimentadas com raspa de mandioca e alfalfaPhysicochemical characterization of Minas Frescal cheese of goats fed cassava scrapings (Manihot esculenta, Crantz) and grazing on alfalfa (Medicago sativa, L.) replacing corn and soybean meal
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)