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Implementación y verificación de dos métodos cualitativos para la detección de Salmonella spp. en productos hidrobiológicos
(Universidad de Chile, 2016)
Salmonella spp. es una de las mayores causas de enfermedad entérica tanto en el hombre como en animales, estimando la OMS que decenas de millones de casos se producen en el mundo cada año. En Chile, la norma de referencia ...
Conhecimentos e práticas de manipuladores de restaurantes populares e sua relação com a segurança dos alimentos
(BrasilUFRNSEM PROGRAMA, 2017-08-24)
The Restaurant Popular Program aims to offer appropriate meals concerning nutritional and hygienic-sanitary conditions with lower prices for population groups that live in an unsafety situation. Food handlers have such an ...
Diagnóstico del cumplimiento de los requisitos de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000 y elaboración de planes de acción
Un sistema de gestión de calidad es una herramienta estratégica para el direccionamiento de las organizaciones, las microempresas en Colombia tienen en su mayoría expectativas de vida de dos años debido a que no existe el ...
Desarrollo de un plan de acción basado en las buenas prácticas de manufactura para la empresa procesadora de productos lácteos
(Quito: Universidad de las Américas, 2019, 2019)
Las enfermedades trasmitidas por la mala manipulación de alimentos, han hecho que las industrias procesadoras de alimentos opten por tener un sistema de inocuidad o de calidad. Es así que en el Ecuador se rige de la normativa ...
Implementación y verificación de un método cualitativo y uno cuantitativo para la detección y recuento de Vibrio parahaemolyticus en productos hidrobiológicos
(Universidad de Chile, 2016)
La bacteria Vibrio parahaemolyticus corresponde a una de las principales ETA de la temporada de verano a lo largo de todo Chile, principalmente debido al consumo de productos del mar crudos o mal cocidos. Para su detección ...
"Evaluación del sistema de vigilancia sanitaria de la inocuidad alimentaria en productos de mayor riesgo en salud pública, en el Municipio de Santiago de Cali, durante el período 2007 A 2011".
(2018-12-03)
Introducción: En la presente investigación se evaluó el sistema de vigilancia de la inocuidad alimentaria en productos de mayor riesgo en salud pública en las fábricas procesadoras de alimentos ubicadas en el municipio de ...
Desarrollo de un prototipo de ensalada empacada lista para consumo en la Escuela Agrícola Panamericana
(Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2016)
Comprovação da inocuidade microbiológica de embalagens plásticas destinadas a alimentos produzidas por uma empresa em Dracena/SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-09-08)
The Plastic Packaging Sector aimed By Food Packaging hum had significant growth in recent decades. In order to ensure consumer health through the control of microbial contamination of food products, this study aims to ...
Incidencia de listeria monocytogenes y staphylococcus aureus en la planta de procesamiento de lácteos de Nono
(Quito: Universidad de las Américas, 2020, 2020)
La industria de productos lácteos es una de las más importantes a nivel mundial, en el Ecuador existen ya productos que son exportados debido a su alta demanda. Por lo tanto, el control y la garantizarían de la calidad de ...