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Mostrando ítems 31-40 de 406
Aplicación del sistema HACCP en la Viña Morandé S.A., Planta Pelequén
(Chile. Universidad Mayor, 2003)
Viña Morandé S.A. es una viña emergente. Para competir con sus pares nacionales y cautivar los mercados externos ha debido desarrollar, implantar y certificar el sistema HACCP. Este proyecto analiza el estado de arte de ...
Modelo de gestión para la mejora continua en el procesamiento de los derivados de aceitunas, aplicación de BPM y HACCP en la región Arequipa
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2021)
El presente trabajo de investigación estuvo orientado a elaborar un modelo de gestión empresarial para la mejora continua en el procesamiento de los derivados de la aceituna, basado en la aplicación de Buenas Prácticas ...
Modelo de gestión basado en PMBOK y sistema HACCP en una empresa productora y comercializadora de carne de cuy, en la región Arequipa
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2020)
Para el desarrollo del presente trabajo de investigación, se dispone de herramientas como el modelo de gestión basado en el PMBOK (PMI) y el sistema, HACCP, para determinar la productividad y calidad sanitaria en un empresa ...
Prerrequisitos para la implementación del sistema HACCP en industria de aditivos para su aplicación en la elaboración de alimentos
(Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2005)
El presente trabajo evalúa y desarrolla los prerrequisitos de un plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), para poder realizar con posterioridad la implementación de ellos, en este caso, en una industria ...
Influencia de las buenas prácticas de manufactura sobre la calidad microbiológica de longanizas, elaboradas en tres fábricas de Chillán.
(Universidad de Concepción, Facultad de Medicina Veterinaria, Departamento de Patología y Medicina Preventiva, Chillán., 2005)
El presente estudio tiene como objetivo determinar la influencia de las Buenas
Prácticas de Manufactura, como base del HACCP, en la elaboración de
longanizas, comparando una planta sin sistema HACCP con dos plantas ...
Propuesta de plan HACCP para el procesamiento de champiñones (Agaricus bisporus) frescos
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Análisis de la simulación en los sistemas HACCP y POES incluidas en el proceso de optimización en la industria avícola
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2016)
El presente trabajo de tesis plantea la forma de cómo se debe implantar el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la optirnización de una industria Avícola. La metodología empleada para ...
Implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la producción de pisco “Cepas de Loro”
(Universidad Nacional de San Agustín de ArequipaPE, 2019)
La bodega de “Cepas de Loro”, se dedica al procesamiento de la vid, la cual presenta posibles riesgos de contaminación química, física y biológica exponiéndose a no lograr un proceso inocuo y a perder prestigio en el ...